MÉS DE 300 REFERÈNCIES

Gran varietat de vins, caves i licors, predominantment catalans. Embotellats i a granel. Esperem pugueu trobar el beure que us vingui més de gust.

BEURES MARIDATGES

PRESENTACIÓ

Ubicat als baixos de la vivenda de Cal Vilardell, hi tenim el celler.

El celler és la botiga especialitzada en la venda de vins, caves i licors. Disposem d'unes quantes ampolles escollides: no tindria sentit tenir-ne moltes més, si després no les podem subministrar en perfectes condicions (som al Lluçanès i ens hem d'adaptar a clientela potencial que podem abastar).

BEURES

Beures escollits. Els anys han permès escollir uns bons productes, bé per la seva qualitat intrínseca, bé per una excel·lent relació qualitat / preu. Combinem marques de prestigi, amb botelleria de qualitat però de cellers petits amb poca capacitat d'elaboració i difusió. Tot sovint anem variant i introduint nous productes per tal de que els clients, amb el temps, vagin coneixent un ventall més ampli de possibilitats.

Venda a granel El vi a granel ha perdut el protagonisme d'altres generacions, malgrat tot, van ser els nostres orígens: bótes i bocois, mesures i embuts, cremar lluquet, vigilar que les tronades no el "captrenquin" ...Una activitat que recordem amb respecte i encara mantenim. El granel també pot ser un molt bon producte, sovint més econòmic i menys generador de residus,... Pensem que pot tenir el seu espai i cal tenir-lo en compte. La garantia de l'ampolla la posa el productor, la del granel nosaltres. Un repte que assumim amb molt de gust.

Especial atenció al vi català. El 95% de vins disponibles són catalans i repartits entre les diferents denominacions d'origen. Referent a whiskys, brandis, roms, ginebres, les nostres existències ronden la trentena d'ampolles de cada grup. També disposem d'un nombre considerable de generosos, aperitius, aiguardents,...

MARIDATGE GASTRONÒMIC

El vi pot ser escollit pel seu color, la seva dolçor, la seva procedència, el seu envelliment, les varietats de raïm que el componen, el seu contingut en carbònic,...

Criteris generals
  1. Triarem una menor acidesa del vi, quan més àcida sigui la salsa (i a l'inrevés).
  2. Major astringència del vi (envellit en fusta), per a carns fortes i caça
  3. Blancs tànnics (amb fusta), per a fumats
  4. Blancs dolços : per closca (cloïsses, ostres,...)
  5. Amb carbònic : fan destacar les notes àcides (llagosta, llamàntol, marisc,..)
  6. Formatge blau : blanc dolç
  7. Temperatura : blanc dolç ~4º, cava ~6º, blanc sec ~8º, rosat ~9º, negre lleuger ~14º, negre amb cos ~18º

Normes
  1. Blanc jove : sopes de carn, de ceba, d'aus o verdures, gaspatxo, verdures a la planxa, verdures amb beixamel, paella de peix, pasta al pesto, peix amb salsa verda, pops, formatge fresc de cabra,...
  2. Blanc amb cos : sopa de peix o marisc, patés, faves estofades, peix fregit, peix al forn, bunyols de peix, angules, crustacis, formatge camembert,...
  3. Blanc dolç : formatge blau, emmental, fruita fresca, caragols, fideuà, oca,...
  4. Rosat : escalivada, espinacs, verdures estofades, arròs negre, paella de peix o carn, pasta al pesto, porc, carns blanques, bacallà, sarsuela, pops i calamars amb tinta, fumats, ...
  5. Negre jove : embotits, xoriço, croquetes, formatge, meló, llegums, verdures amb beixamel, bolets, ous ferrats, truites, arròs negre, paella de peix o carn, pastes amb carn, escudella, aviram amb all, carn arrebossada, aviram a la graella, vedella jove, porc, conill, bacallà, peix al forn, pernil ibèric,...
  6. Negre envellit : pastes amb formatge, aus i carns guisades, aus i carns estofades, carns vermelles, carns al forn, llebre, formatge gruyère, formatge manxec,...
  7. Cava semi : pastisseria.
  8. Cava brut : formatge, ostres, caviar, peix fregit, crustacis, macedònia, gelats, pastisseria,...
  9. Generós sec : fruita seca, aperitius salats, xocolata, pernil ibèric,...
  10. Generós dolç : fruita seca, xocolata, flam, crema, pastes amb nata, pastisseria, pastissos , gelats, pastís de formatge, torrons, macedònia, pastes i galetes,...

Norma final. No feu cas de cap norma anterior. Degusteu el vi que més us vingui de gust, amb el plat que més us agradi. Sempre pot ser bo saber què pensen la majoria dels "experts", i si força gent ha arribat a unes conclusions, és bo conèixer-les. Però el millor expert del vostre paladar sou vosaltres mateixos, i la decisió final només és vostra.

Que vagi de gust !

DESTACAT

Un país de misteles, aromes i ratafies

Els països es poden definir per la seva gastronomia i els seus beures. També pels seus digestius o licors que es prenen després d’un bon àpat. Molts hem tingut la temptació de demanar un whisky, un calvados o un vodka. Potser perquè ens agrada. Potser pensant que resultava més modern i internacional, per fer el merda.

  1. La nostra tradició es prendre vins licorosos suaus i dolços: mistela blanca o negra, moscatell, quina, vimblanc, vi de missa, garnatxa, vi de pansa, malvasia,...
  2. Si ens agrada més sec, un bon ranci de la bóta del racó pot ser meravellós.
  3. A Cal Vilardell podreu tastar tots aquests excel•lents granels.
  4. Si ens agrada un mica més potent podem tibar de ratafia, barreges, aiguanaf, vins de codony, de marialluïsa, de figues, aromes...
  5. Ja hem superat el complex de creure que els vins forans eren millors que els nostrats. Continuem superant el colonialisme mental: no renunciem a les nostres tradicions, tampoc a l’hora de les postres.
  6. Que continueu sent de whiskys? Cap problema, també en tenim. El voleu d’Escòcia, d’Irlanda o del Japó?

PREUS

Tenir una variada oferta, les millors anyades, un professional assessorant-vos, les ampolles ben conservades en quant a posició, llum, temperatura i humitat, els caves recent desgorjats i la possibilitat d'encarregar les ampolles en fresc. I si és per un regal a sobre hi posem llaçada... tot això te un cost.

Tot i així treballem amb uns preus força ajustats i no tenim cap inconvenient en que ens els pregunteu. Preus especials per caixa sencera o comandes més importants.




Encàrrecs

Us podem tenir el beure en fresc.

Us podem cercar un beure, encara que no estigui en el nostre llistat.

HORARIS

Dilluns: tancat.

Matins: dissabte, diumenge i festius de 10 a 2.

Tardes: de dimarts a dissabte de 5 a 8

Per festius entre setmana, o si veniu de lluny, recomanem sempre confirmar l'horari i les existències disponibles.

CONTACTE

Prats de Lluçanès es troba a mig camí de la línia recta imaginària que enllaçaria Vic i Berga.

Estem al carrer de Sant Pere de Prats de Lluçanès, números 20, 22 i 24. TELÈFON 93 850 80 26
L'hostal rural de Cal Music, al número 20.
El refetor de Cal Baumer, al número 22.
El celler de Cal Vilardell, al número 24.

El nostre domicili particular, per qualsevol cosa que hagueu de menester, és a Cal Vilardell (número 24), amb el telèfon 93 850 80 26.



EL LLUÇANÈS

Comarca natural i històrica però insuficientment reconeguda i esquarterada entre les comarques veïnes.

El Lluçanès te vocació de territori serè i tranquil, i la majoria de les activitats que si desenvolupen van al redós d'aquesta filosofia: gastronomia, bolets, paisatge, pagesia, història, romànic, balls, música, tradicions, fires, senders, camins PR i GR, camins ramaders, llegendes i històries de bruixes i bandolers, carlins i cipaios, fonts, rieres,... Però tampoc cal fer-ne un parc temàtic de tot això (potser deixaríem d'estar serens i tranquils!).

Al Lluçanès també és pot venir a desconnectar, a endinsar-se per qualsevol corriol i passejar, a contemplar postes de Sol, a collir herbes remeieres, a encaterinar-se veient els remolins de l'aigua en un rierol, o la dansa de les flames en una llar de foc. A jugar a passar-se un tros de cordill entortolligat a les mans. A fer picar a les fosques dues pedres fogueres o a cercar cuques de llum. A no fer res. A badar.

Cal Music - Cal Baumer - Cal Vilardell | Sant Pere, 20-22-24, Prats de Lluçanès | 938 508 026